손으로 빚는 문화: 장인정신, 커피, 그리고 핑거보딩에 대한 대화 — Mich Sy
- Noah Yang
- 4월 27일
- 5분 분량
최종 수정일: 5일 전
빠르게 움직이는 세상 속에서, 커피 드리퍼 위로 천천히 물이 내려가는 모습을 바라보거나 핑거보드가 공중에서 회전하는 장면을 보는 것은 우리를 깊이 땅에 붙잡아 두는 느낌을 줍니다. 두 행위 모두 정밀함, 인내심, 그리고 일종의 시적인 리듬을 요구합니다 — 공식보다는 감각에 의해 빚어지고, 손으로 직접 만들어집니다. 완벽한 커피 푸어링과 핑거보드 트릭은 무엇을 공통적으로 가지고 있을까요? 둘 다 균형의 행위입니다 — 타이밍, 컨트롤, 그리고 흐름의 조화. 이들은 속도를 늦추고, 귀 기울이며, 손을 의도적으로 움직이는 사람들에게 보상을 줍니다.
겉으로 보기엔 스페셜티 커피와 핑거보딩은 전혀 다른 세계처럼 보일 수 있습니다. 하지만 한 잔 한 잔에 정성을 담는 바리스타나, 각 라인과 랜딩을 수없이 연습하는 핑거보더와 대화를 나눠보면, 공통된 가치관을 발견하게 됩니다: 과정에 대한 존중, 촉각적 표현에 대한 사랑, 그리고 가장 작은 디테일이 때로는 가장 큰 목소리를 낸다는 믿음입니다.
이번 Grind&Slide 에피소드에서는 이 두 세계에 깊은 열정을 가진 한 분을 모셨습니다. 그녀의 이름은 Mich Sy, 2019 필리핀 내셔널 컵 테이스터 챔피언입니다.
바(Bar) 뒤에서든 책상 앞에서든, Mich는 두 세계 모두에서 똑같이 흔들림 없는 집중력을 발휘합니다 — 하나는 스팀으로, 다른 하나는 그립 테이프와 움직임으로 가득 찬 세계죠. 이어지는 대화는 그 공통된 사고방식에 대한 이야기입니다: 커피가 창의성과 만나는 지점, 그리고 장인이란 삶의 방식이 되는 순간에 대하여.
다음은 스페셜티 커피와 핑거보딩 사이에 존재하는 열정, 인내, 그리고 흐름이라는 공통 언어에 대한 Mich와의 대화입니다.
(NY) 독자분들께 본인 소개를 부탁드립니다!
(MS) 안녕하세요, 여러분! 제 이름은 Mich이고, 스페셜티 커피의 열정적인 옹호자입니다. 2019년에 필리핀 내셔널 컵 테이스터 챔피언십에 출전해서, 제 나라를 대표해 베를린에서 열린 세계 대회에 참가한 최초의 국가 챔피언이 되었습니다. 이 경험은 제 삶의 전환점이 되었고, 지금까지도 제 성장과 행복의 원동력이 무엇인지 깊이 성찰하는 계기가 되었습니다.
그 당시 저는 풀타임 은행원으로 일하면서 동시에 커피 장비 유통 회사와 커피 로스터리(로스팅 전문점)를 운영하고 있었습니다. 커피 애호가들과 카페의 다양한 요구를 충족시키기 위해 노력했죠. 현재는 전업으로 커피 일을 하고 있으며, 배우고, 여행하고, 해외 커피 대회에서 심사하는 것을 즐기고 있습니다.
팬데믹 기간 동안, 예전에 가지고 있던 Techdeck 핑거보드를 발견하면서 다시 핑거보딩에 대한 열정을 되찾게 되었습니다. 필리핀의 Vector FB Shop과 연결되어 멋진 핑거보드 장비를 접하게 되었어요.
(NY) 핑거보딩과 스페셜티 커피 모두 세밀한 장인정신과 디테일에 대한 주의가 필요합니다. 이러한 공통된 가치들이 당신의 일상적인 실천 속에서 어떻게 드러난다고 생각하시나요?
(MS) 스페셜티 커피와 핑거보딩 모두에서 작은 디테일이 큰 영향을 줍니다! 커피의 경우, 품질의 시작은 농부와 가공업자에서 시작해 로스터(로스팅하는 사람), 그리고 바리스타까지 이어집니다. 이 연결고리는 원산지로부터 품질과 투명성을 보호하고 유지하는 역할을 하죠. 이 체인의 각 부분에서 작은 실수가 발생하면, 투명성과 품질 사이의 경계가 흐려지기 시작합니다.
핑거보딩에서는 보드를 디자인할 때 디테일에 정말 많은 주의를 기울입니다. 휠 베이스, 딥(데크의 곡면 깊이), 킥(양 끝의 곡선), 팝 감각 사이의 균형을 찾으면서 몰드를 최종 확정하기 전까지 많은 테스트를 거칩니다. 한때 저도 직접 몰드를 만들어 보려 했지만, 말처럼 쉽지 않더라고요!
(NY) 핑거보드 애호가들은 종종 개인적인 스타일과 창의성을 표현하는 것에 대해 이야기합니다. 이러한 개념은 스페셜티 커피 로스팅이나 브루잉(추출) 기술에서의 창의성과 어떻게 비교될 수 있을까요?
(MS) 저는 주로 깔끔하고 테크니컬한 트릭을 즐기는 핑거보더들과, 좀 더 여유롭게 라이딩하고 흐름 중심의 트릭을 구사하는 핑거보더들이 섞여 있는 모습을 봅니다.
커피에서는, 특히 로스팅 과정에서 이러한 창의성이 각자의 스타일과 접근 방식으로 드러납니다. 커피의 원산지 특성을 살리는 동시에, 단맛과 전체적인 로스팅 발달 사이의 균형을 맞추려고 하죠. 핑거보딩과 마찬가지로, 같은 핑거보드를 사용하더라도 사람마다 고유한 스타일과 접근법이 있습니다. 이런 점은 커피 로스팅에서도, 심지어 커피 브루잉에서도 마찬가지라고 할 수 있어요!
(NY) 스페셜티 커피는 장인적 방식, 지속 가능성, 그리고 커뮤니티 구축의 측면에서 큰 성장을 이루었습니다. 이러한 트렌드가 핑거보딩 커뮤니티와는 어떻게 연결된다고 보시나요?
(MS) 커뮤니티는 사람들이 성장하고 연결될 수 있는 안전한 공간을 제공합니다. 이러한 커뮤니티들은 성장을 촉진하며, 스페셜티 커피와 핑거보딩이 계속해서 의미 있는 존재로 남을 수 있도록 해 줍니다.
커피 크롤(여러 카페를 돌아다니는 행사), 커피 모임, 브루 파티, 지역에서는 피틱 세션이라고 불리는 모임, 또는 대회 등 다양한 이벤트들이 커뮤니티 형성에 기여합니다. 이런 이벤트들은 비슷한 가치를 공유하는 소규모 그룹과 개인들이 더 성장하고, 지역 커뮤니티를 구축할 수 있도록 돕습니다.
(NY) 핑거보딩과 스페셜티 커피 모두에서 진정성과 독창성에 대한 깊은 존중이 존재하는 것 같습니다. 두 세계 모두에서 진정성은 당신에게 얼마나 중요합니까?
(MS) 진정성과 독창성에 관해서라면, 그 맥락은 항상 투명성에 있다고 생각합니다. 스페셜티 커피 분야에서 요즘 뜨거운 논쟁거리 중 하나는 인퓨즈드 커피 또는 과일 공동 발효 커피의 증가입니다. 이런 유형의 커피를 선호하는 사람들도 있지만, 라벨 표기가 부정확하면 소비자에게 잘못된 인식을 줄 수 있다는 반대 의견도 존재합니다.
핑거보딩의 경우, Flatface, CatfishBBQ, Prete, Black River 등과 같은 수많은 브랜드들이 오랫동안 업계에 자리잡고 있습니다. 이 회사들은 장인정신과 스포츠에 대한 헌신, 그리고 비전을 통해 산업과 커뮤니티를 지속적으로 지탱해 주고 있어요.
(NY) 두 산업 모두 헌신적인 커뮤니티를 가진 틈새 취미로 여겨질 수 있습니다. 이런 니치 커뮤니티의 일원이 된 경험이 당신의 관점이나 작업 방식에 어떤 영향을 주었나요?
(MS) 저는 소속감을 느끼고, 더 큰 무언가의 일부가 되는 것을 꽤 즐깁니다. 동시에, 이 커뮤니티가 니치하다는 느낌 자체도 흥미롭고 멋지게 느껴져요. 마치 사람들이 잘 모르는 구석진 카페나, 메인스트림이 아닌 핑거보드 덱 제작자를 발견한 느낌이랄까요.
그런 걸 혼자만 알고 싶기도 하지만, 그 즐거움은 같은 취향과 가치를 이해해 주는 몇몇 친구들과 함께할 때 훨씬 더 커집니다.
(NY) 핑거보딩에서 얻은 통찰이나 기술이 스페셜티 커피에 대한 접근 방식에 영향을 준 순간, 혹은 그 반대의 경우가 있었나요?
(MS) 연습이 완벽을 만듭니다! 올리(ollie)나 팝 쇼빗(pop shuvit) 같은 기술은 쉬울 수 있지만, 다른 트릭들은 숙달하는 데 시간이 걸립니다. 좋은 커피 한 잔을 만드는 것도 마찬가지예요!
(NY) 핑거보드 셋업을 구성할 때 특정한 느낌을 얻기 위해 부품을 신중하게 선택합니다. 이러한 과정은 커피 원두의 선택과 블렌딩을 통해 맛 프로필을 만드는 것과 어떻게 비교될 수 있을까요?
(MS) 저에게 보드 셋업은, 모든 것을 세팅하기 전에 원하는 느낌이나 플레이 스타일을 먼저 설정하는 과정입니다. 제 최근 셋업은 8equalsD 덱에 29mm BRT 트럭, Oak Wheels M, South Soft 부싱(소프트), BRT 블루 피벗컵으로 구성되어 있었어요. 이 셋업은 팝과 느낌이 아주 부드럽고 플레이도 여유로우며, 리얼리틱한 트릭들이 잘 나옵니다.
커피도 마찬가지예요. 개인적인 취향이 반영되지만, 순수하게 카페인을 섭취하는 목적보다는 즐기기 위한 음용이 주된 목적입니다. 어떤 날은 섬세하고 플로럴하며 우아한 커피가 땡겨서 에티오피아 워시드나 파나마 게이샤 같은 커피를 고르게 되고, 또 어떤 날은 과일과 베리 향이 강한 커피가 당겨서 내추럴 프로세스드 커피를 선택하게 되죠.
(NY) 스페셜티 커피 바리스타와 핑거보더들은 종종 한계를 넘어서는 실험과 혁신을 시도합니다. 두 분야 중 어느 하나에서 시도했던 실험이나 혁신의 예를 공유해 주실 수 있나요?
(MS) 핑거보딩의 경우, 제가 원하는 완벽한 느낌을 찾는 데 꽤 시간이 걸렸어요. 현지에서 쉽게 구할 수 있는 보드들은 대부분 킥과 콩케이브(데크의 곡면)가 높은 편이라, 부드럽고 낮은 콩케이브 보드를 셋업할 기회를 얻기까지 시간이 좀 걸렸습니다. 트럭의 높이와 무게, 휠 크기(팝과 리얼리즘에 영향을 줌), 부싱과 피벗컵의 부드러움 등을 조정하면서 원하는 느낌을 찾았습니다.
커피도 마찬가지예요. 자신에게 맞는 방식을 찾는 과정이 필요합니다! 같은 레시피라 해도 기준점은 있지만, 필체가 사람마다 다르듯이 브루어(추출하는 사람)마다 접근 방식(유속, 교반 등)이 조금씩 다를 수 있거든요. 다양한 드리퍼와 커피를 시도하면서 결국 자신의 취향과 어떤 커피가 어떤 드리퍼 및 추출 방식과 잘 어울리는지를 알게 됩니다.
한때 저는 서로 다른 그라인더로 분쇄한 같은 커피 원두를 섞어보는 실험을 했어요. 그라인더에 따라 입자의 크기뿐만 아니라 모양도 달라지는데, 이게 추출에 큰 영향을 줍니다. 이 실험을 통해 바디감과 단맛 또는 산미를 강화할 수 있었습니다.
(NY) 핑거보딩과 스페셜티 커피가 제공하는 섬세한 경험에 사람들이 끌리는 이유는 무엇이라고 생각하시나요? 그리고 이러한 감상이 개인의 전반적인 관점에 어떤 긍정적인 영향을 줄 수 있을까요?
(MS) 커피와 핑거보딩 모두에서, 기술을 발전시키고 성장하는 과정 자체에서 큰 만족감을 얻을 수 있습니다. 그리고 그 과정은 매우 보람차죠.
(NY) 스페셜티 커피는 새로운 가공 방식과 지속 가능한 실천 사이의 균형을 고민하고 있고, 핑거보딩은 새로운 소재 같은 기술 발전과 함께 진화하고 있습니다. 두 분야 모두 전통을 존중하면서 창의적인 한계를 어떻게 확장하고 있다고 생각하시나요?
(MS) 스페셜티 커피가 발전하려면 뿌리와 기원을 존중하면서도 기술과 혁신을 통해 진화하고 더 지속 가능해져야 합니다. 커피는 아주 오랜 역사를 가지고 있지만, 스페셜티 커피는 최근에 들어서야 관심이 급격히 증가했습니다. 앞으로 성장하려면 하이브리드 품종이나 새로운 재배 품종과 같은 지속 가능성을 추구해야 하고, 기후 변화도 대비해야 합니다.
핑거보딩의 경우, Techdeck과 같은 제품이 계속 생산되고 접근 가능하고 합리적인 가격으로 유지되는 한, 그 뿌리는 언제나 남아 있을 것입니다.
Mich Sy
인스타그램: @othermich
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